Open van ma-vr. Voor 22u besteld, zelfde dag verzonden

PIZZABLOEM TIPO 00 ‘CUOCO’ – MULINO CAPUTO

Pizzabloem tipo 00 van het Italiaanse merk Molino Caputo uit Napels. Deze bloem geeft een mooi elastisch en smaakvol pizzadeeg. Deze bloem is ideaal voor pizzadeeg (of brooddeeg) met langere rijstijden (meer dan 8 uur op kamertemperatuur of tot 72 uur in de koeling). Meer informatie staat onder de productfoto.

De Cuoco-bloem van Caputo is bij italiëplein verkrijgbaar in verpakkingen van 1kg, 5kg en 25 kg.

De zak van 25kg “Saccorosso” heeft een ander uiterlijk dan de verpakkingen van 1kg en 5kg, echter de bloem is in alle verpakkingen precies hetzelfde.

W-waarde: 300 – 320 (= sterke bloem)
Eiwit: 13% – 13,5%

Inhoud: 1 – 5 – 25 kg. // koel en droog bewaren // houdbaarheid: minimaal enkele maanden

2,39 - 39,95

Wissen
SKU WP-BL-CUOCO-1 Categorie Tags ,
Deel op facebook
Deel op twitter
Deel op email
Deel op pinterest

Beschrijving

Product Beschrijving

Deze pizzabloem tipo 00 heet in het Italiaans voluit farina di grano tenero tipo 00. ‘Grano tenero’ betekent zachte tarwe. Van bloem van zachte tarwe bak je pizza (en brood) omdat deze rijk is aan gluten en een elastisch deeg geeft.

Molino Caputo uit Napels maalt al sinds 1924 meel en bloem. Het merk is in Italië uitgegroeid tot een waar icoon. Tal van pizzabakkers bakken hun pizza’s met de meelproducten van Caputo.

Deze ‘Chef’s Flour pizzabloem tipo 00′ is er een van erg hoge kwaliteit. Je bakt er fantastische pizza’s mee. Deze bloem geeft een smaakvol, elastisch en licht verteerbaar deeg dat alles behalve zwaar op de maag ligt.

Korte of lange rijstijd pizzadeeg

Grofweg kun je recepten voor pizzadeeg indelen in 2 soorten. Je hebt recepten met korte rijstijden (van een half uur tot ongeveer twee uur).

En je hebt recepten met lange rijstijden. Bij de lange rijstijden moet het pizzadeeg al snel 8 uur of langer op kamertemperatuur rijzen. Wat ook kan is het deeg 24 tot 48 uur laten rusten in de koeling. Deze 00 bloem ‘Cuoco’ van Caputo in het rood-witte pak is ideaal en speciaal geschikt voor (pizza)deegrecepten met een langere rijstijd.

Bekijk ook eens deze pdf als je geïnteresseerd bent in alle (technische) details van deze pizzabloem.

Heb je een recept voor pizzadeeg met een korte rijstijd, dan is het blauw-witte pak ‘Classica’ van Caupto een goede keus.

Extra informatie

Gewicht Niet beschikbaar
W waarde

,

Soort

Pizzabloem

Gewicht

1kg, 25kg, 5kg

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “PIZZABLOEM TIPO 00 ‘CUOCO’ – MULINO CAPUTO” te beoordelen

Andere categorieën

  • 0
    Bakken
  • 5
    Bereiden
  • 0
    Opslaan
  • 0
    Serveren
nl_BENederlands (België)
nl_BENederlands (België)